發(fā)布日期：2013-06-28瀏覽次數(shù)： 次信息來源： 王為人
徐記集團的財務總監(jiān)每到年底都有一項非常棘手的任務：呆料報告及呆料的處理。徐記集團今年的銷售額約為人民幣90多億，庫存水平約為40多億人民幣。這個數(shù)據(jù)顯得不是非常漂亮，與同行業(yè)年庫存周轉平均6次，最好12次的水平相比，相差甚遠。而其中庫存報表中的呆料為5.2億人民幣。每年財務總監(jiān)都要為呆料問題召開一系列的會議，討論、分析、試圖解決呆料問題。而不幸的是，徐記集團的呆料水平就像美國當今的國債一樣越積越多，而且只升不降，年年講，年年漲。
每年的開會分析幾乎是浪費時間：呆料的實物在倉庫，但倉庫只管進出貨；而采購是根據(jù)計劃下的訂單；計劃部門的計劃則依照銷售的訂單；銷售的訂單則來自與客戶的合同。最終由于客戶將合同取消了，這個產品又是定制品，無法再出售給別的客戶，時間長了則成為呆料。客戶取消合同，誰又能承擔責任呢。又不能將客戶找來興師動眾地開會責問。最終，往往是一場無果的會議。
在與高層討論呆料的問題時，更為艱難；沒有原因，更拿不出結果：如何處理這些呆料，沒有領導出面簽字，總是要再討論討論，放一放，寄希望于尋找到能接手這些呆料的客戶?；蛘叻诺较乱荒暝偬幚怼Ｄ陱鸵荒?，呆料越漲越高。而徐記集團的整體庫存周轉率無論如何也不能繼續(xù)提高，進一步影響到集團的資金周轉率。然而高比例的庫存，并不能減少生產部門缺料斷貨的抱怨，而計劃部門則不斷提出要求，庫存水平不斷提升。但財務非常頭疼的是，目前的狀況是，庫存水平已經(jīng)占到總流動資產的70%，集團的總流動負債幾乎與庫存水平相當。很顯然，這個數(shù)字無言以對股東的質疑。當然，徐記集團的其他財務指標都還非常漂亮，如，銷售額、利潤、增長率等主要數(shù)據(jù)都能讓投資者滿意。
今年，財務總監(jiān)下決心要把呆料問題徹底解決。恰巧的是，集團新近入職一位剛剛畢業(yè)的管理學碩士。財務總監(jiān)將任務分派給這位年輕人，讓他下基層，做調查，拿方案。今天這位年輕人正坐在財務總監(jiān)的辦公室做匯報：
“徐記集團的競爭對手都是一些國際巨頭，像ABB，施耐德之類的大公司，徐記集團的主要客戶則是如發(fā)電廠一類的國家或地方政府有政策性相關的企業(yè)。客戶就是上帝，徐記集團的客戶則是“上帝中的戰(zhàn)斗機”。這類客戶的要求都非常高，特別鐘愛提出有自己特點的特殊要求和定制產品，似乎認為只有這樣才能體會到做上帝的感受。
例如發(fā)電廠往往會對供應商的標準化產品提出自己的修改要求：控制柜上所安裝的設備要求要按照客戶的要求增減，不同地區(qū)操作工身高的差異，要求改變控制臺高低以達到人體工效學的要求，由于機房的裝修不同要求控制柜的大小尺寸也要按照裝修的要求改變，而這些要求都被ＡＢＢ和施耐德一一駁回：控制柜多余的設備儀器可以不用，少的再另加控制柜；控制臺不夠高可以自己加腳墊；裝修前就應該考慮控制臺的大小。而客戶選擇徐記集團的重要原因除了價格因素之外，就是因為徐記集團愿意按照客戶的各種具體要求定制產品。然而，不測風云常有，發(fā)電廠的建設改造項目常常因國際國內的經(jīng)濟大環(huán)境變化而改變，或由于地方政府的政策變動、人事變動而被擱置，還會由于環(huán)保評估不通過，社會輿論壓力也會改變建設計劃。結果是合同被取消或進行設計變更，訂制的產品也被取消。由于是非標產品，別的客戶又會提出不同的要求，而不能通用，產品被長期存放于倉庫。隨著時間的推移，定制品上的一些圖紙都找不到了，控制柜上的設備和儀器也過時了，新的儀器的價格比老機器的價格便宜，功能還更多。設計人員也不愿意花時間和精力對呆滯產品進行改造再銷售。而且也沒有激勵制度鼓勵設計工程師利用呆滯產品。銷售對于客戶合同取消合同已經(jīng)影響到自己的獎金，但不會進一步對呆滯的產品負責。
再說徐記集團的管理層，對于每年的呆料報告的態(tài)度是退避三舍。財務總監(jiān)過去曾提出將部分時間過久的呆料報廢處理，但遭到強烈的阻力。是因為這將直接沖減集團當年的利潤，影響業(yè)績，每年都不了了之?！?span lang="EN-US">
財務總監(jiān)更聽得到是，這位管理學碩士是否能拿出一個切實可行的解決方案，不久從實物和財務上如何處置現(xiàn)有的呆料，進一步如何避免呆料的生成。
討論：
1.如果您是這位管理學碩士，會拿出什么樣的解決方案？
2.如何預防呆料的形成？
3.如何處理呆料？
4.計算呆料報廢對利潤的影響。
5.根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，計算一些該集團的財務指標。
6.呆料、死料、不合格品、廢料、余料（下腳料、邊角料）的區(qū)別及各自的處理方式和關注點。
關于用供應鏈可視化技術提升食品安全的提案--一份良心之見 《 供應鏈管理》 ----作者： 邱伏生
發(fā)布日期： 2013-07-03 點擊次數(shù)： 892
內容：
前幾天終于聽到了好消息：我的提案通過了，得到了相關部門的重視和采用，也許未來，有大浪潮了...特重發(fā)此文。
在國務院發(fā)布《國務院關于加強食品安全工作的決定》之前，我就給相關部門提交過一份關于推動企業(yè)用供應鏈可視化技術解決食品安全的提案，正好這個政策下來了，食品企業(yè)應該可以有更好的理由和機會去好好的推動和展示自己的“優(yōu)秀產品和安全保障體系”了。
不是我有先見之明，而是我見了不少的食品企業(yè)，他們中有些企業(yè)的管理實在叫人擔心，以至于我現(xiàn)在都不吃很多東西了，不是我珍貴自己的身子，而是，職業(yè)意識導致我是在難以下咽；
我深深知道，那些有意無意生產出、流通出“不良”食品的企業(yè)，僅僅通過GMP的要求對于他們而言，似乎還遠遠不夠，至于監(jiān)控，只要有人為因素，那就有“原則問題”。
全文如下：
利用供應鏈可視化技術提升食品的安全性保證
邱伏生
上海天睿物流咨詢有限公司
一、 我國食品、醫(yī)藥的現(xiàn)狀
1.問題食品、醫(yī)藥屢禁不止
2.管控事件最多，管控很努力，但是不給力
3.少數(shù)食品影響整個行業(yè)信心
4.食品、藥品準入、生產、流通標準不完善，甚至不專業(yè)（沒有從供應鏈、價值鏈全程監(jiān)控和考核），導致執(zhí)行不力，監(jiān)控無力
5.食品制造、提供、流通企業(yè)沒有匯報和公布食品生產流通的信息的制度
6違法成本太低，使得小部分人成為了“奸商”，卻影響了人們的信用和誠信
7.有執(zhí)行召回制度，為后續(xù)埋下隱患
二、 現(xiàn)實中的嚴重后果
1. 嚴重影響了公眾對于食品、醫(yī)藥行業(yè)的信任度，“還有什么可以吃的？”成為人們的一種日常性恐慌；
2. 類似問題（有毒材料、非法添加、過程安全、假冒偽劣、過期變質等）可能多次出現(xiàn)在同一城市的不同時間、同一時間的不同城市、尤其是城鄉(xiāng)結合部以及廣大的農村，給人們的身體帶來實質上的危害（三聚******事件、毒膠囊事件、投毒事件等，至于過期食品，就更多了）；
3. 由于某些事件的涉嫌產品未能夠得到有效的追蹤、查詢和召回、銷毀等處理，使得人們被誤導，就更加的增加了“負面示范效應”，刺激了更多人在食品生產、流通、銷售的全程“不講良心”；
4. 社會影響極端不好，危害了人們對于政府監(jiān)管的信賴，將原本生產和流通的技術和管理的現(xiàn)實問題，非正常的轉移到了監(jiān)督部門，誤導了人們不良的信息傳播以及謊言的產生，傷害了對于政府的威信和權威度、公信力。
5. 法令、制度無法得到有效執(zhí)行和落實，也就談不上監(jiān)管了。
三、 國家十二五規(guī)劃對于食品醫(yī)藥的要求
第四十一章 加強公共安全體系建設--第一節(jié) 保障食品藥品安全
“制定和完善食品藥品安全標準。 建立食品藥品質量追溯制度，形成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的安全責任鏈。 健全食品藥品安全應急體系，強化快速通報和快速反應機制。加強食品藥品安全風險監(jiān)測評估預警和監(jiān)管執(zhí)法，提高監(jiān)管的有效性和公信力。 繼續(xù)實施食品藥品監(jiān)管基礎設施建設工程。加強檢驗檢測、認證檢查和不良反應監(jiān)測等食品藥品安全技術支撐能力建設。 加強基層快速檢測能力建設，整合社會檢測資源，構建社會公共檢測服務平臺。 強化基本藥物監(jiān)管，確保用藥安全”。
有了良好的規(guī)劃和愿景，更需要良好的執(zhí)行和達成，政策解決了面上的問題，但是，從效果而言，更需要有以點帶面的縱向的思維和力度，督促和幫助某些關鍵領域和企業(yè)率先達成全程控制和可視化管理，從而形成示范效應和影響力，對社會形成正面的影響和輻射，使得某些“無良企業(yè)”、“無良意識”逐漸消失，從而創(chuàng)建企業(yè)—政府—消費者之間良好的聯(lián)動和健康的行業(yè)風氣。
四、 提升食品醫(yī)藥安全的建議
1. 明確“食品關鍵是生產出來的，不是監(jiān)管出來的”，這個和其他行業(yè)的品質保證是一個道理，品質檢驗僅僅是確認是否合格，但是關鍵是生產過程需要合格；
2. 完善標準，國家雖然有GMP的要求，但是GMP中并沒有關于食品流通的監(jiān)控專業(yè)度，比如是否先進先出？倉庫建設和管理是符合食品的要求？運輸過程是否符合食品特性的要求；
3. 制訂一整套促使食品企業(yè)建立供應鏈全程監(jiān)控、匯報以及信息上傳體系的認證標準，以保證食品過程的安全的有效性；
4. 從食品、醫(yī)藥行業(yè)物流-供應鏈可視化方向入手，推動“以物為本”的管理理念，全程客觀的分析食品的流通鏈（尤其是單個食品鏈上的可能出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)進行重點認證），運用現(xiàn)代化的供應鏈技術進行全程監(jiān)控和管理，以檢驗標準的執(zhí)行度，尤其是對于行業(yè)內前十名的監(jiān)控（比如市場占有率總數(shù)超過80以上的規(guī)模）；
5. 在重點城市（比如北京、上海、廣州等）建立食品物聯(lián)網(wǎng)，建立統(tǒng)一的城市食品安全追溯平臺，設立準入門檻，對于所有進入該市場的食品、醫(yī)藥進行RFID技術跟蹤和監(jiān)察，尤其是對于其生產、流通過程進行可視化監(jiān)控，通過平臺和硬性要求，及時通報食品的“安全足跡”相關信息；并且一次作為標桿，向其他城市推廣；
6. 選定重點企業(yè)（比如10家？50家）作為安全過程全供應鏈監(jiān)控的試點企業(yè)，為其提供相關的供應鏈（物聯(lián)網(wǎng)）全過程監(jiān)控的技術、方案、資金、設備、人才、軟件等的相關支持與扶持，并且嚴格細化過程和落實，以確保建立標桿企業(yè)的示范效應，并且在其他企業(yè)相應推廣；同時，對于所有企業(yè)，供應鏈監(jiān)管機制建立的推動應該有時間的限制—--比如多少時間內未能建立相關機制和推動相關標準認證的企業(yè)，應該予以關閉或者整改，從而禁止未達標企業(yè)進入市場和生產，以達到預防的效果；
7. 健全食品產供銷一體化健康模式。城市食品安全追溯平臺將與食品流通企業(yè)、重點區(qū)域就餐場所建立聯(lián)系，同時鏈接一級平臺提供的城市食品在種植／養(yǎng)殖基地、生產加工環(huán)節(jié)的過程信息，實現(xiàn)城市食品從農田到消費者的全程信息管理，不間斷地對條形碼數(shù)據(jù)和過程信息進行采集、存儲和管理，并將動態(tài)采集的數(shù)據(jù)與上述精細化管理信息進行關聯(lián)，為跟蹤追溯提供數(shù)據(jù)源。一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，即可通過系統(tǒng)查清食品的來源、流向、分布狀況，及時采取控制措施，最大限度消除危害，從而達到糾偏的效果。
8. 大力推動召回制度，并且要求跟蹤召回的精準性（供應鏈技術和可視化管理有利于解決該問題），凡是出了問題的產品應該在第一時間進行供應鏈全程排查和召回，一次性全部召回和處理（汽車行業(yè)已有成功案例），并且對于該批次相關的配套物料同時進行排查（時間配套、數(shù)量配套、批次配套、質量配套等），以保證杜絕類似的問題再出現(xiàn)（當年的三聚******由于召回不完善，導致日后不斷出現(xiàn)同類產品）；
9. 提高違法成本和處罰力度，實行行業(yè)禁入模式。
10. 制訂食品行業(yè)/企業(yè)/個人的信用等級制度
五、 供應鏈可視化技術的推廣將帶來的經(jīng)濟效益和社會效益
1. 供應鏈是指產品從供應商—制造商—第三方物流服務商—經(jīng)銷商—消費者全程的各個環(huán)節(jié)的系統(tǒng)化稱呼；
2. 可視化技術是對于供應鏈各個環(huán)節(jié)及時監(jiān)控，使得其相關指標和過程參數(shù)隨時可以搜索、查詢、互動的綜合性技術，比如條碼技術、RFID感應技術、全程控制和管理軟件技術、物聯(lián)網(wǎng)技術、物流管理模式等。
3. 以上技術對于食品、醫(yī)藥的生產、流通、銷售有良好的實時性和可操作性，對于企業(yè)而言，可以實時的監(jiān)控其庫存、先進先出、資金流動、產品壽命周期以及各個環(huán)節(jié)的成本和效率；對于社會而言，由于企業(yè)數(shù)據(jù)經(jīng)過授權和感應式上傳，可以隨時網(wǎng)上查詢和公布，使得其安全性得到大大的提高和透明。我們多年來致力于解決食品、醫(yī)藥行業(yè)、企業(yè)的類似問題，通過為企業(yè)提供供應鏈戰(zhàn)略、價值導向、價值鏈計劃平臺、綜合信息平臺、現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)感應技術（RFID等），在多家企業(yè)和產品鏈上已經(jīng)取得了良好的效果，目前看來值得推廣。
4. 前兩年出現(xiàn)的三聚******重現(xiàn)的問題，如果采用了供應鏈可視化管理和物聯(lián)網(wǎng)技術，在第一次出現(xiàn)問題時，就可以通過該技術全程追蹤和處理，不會留到后續(xù)的多次重發(fā)；近期出現(xiàn)的可口可樂超標問題，如果采用了上述技術，將其產品的技術參數(shù)和各個關鍵環(huán)節(jié)的檢驗信息及時共享，就應該可以提前預知和報警，而不會流到市場，更不會對市場引起大的沖擊…
